Olives égyptiennes

L’olive est trois fois moins calorique que la plupart des en-cas salés (chips, cacahuètes) avec environ 150 calories aux 100 grammes. C’est une source naturelle de vitamine E, un antioxydant qui protège les cellules contre les dommages des radicaux libres et possède des vertus anti-inflammatoires.

100 grammes d’olives noires permettent de couvrir 45,5 % des apports journaliers recommandés en fer, qui est un minéral essentiel, puisqu’il participe à la production des globules rouges qui permettent d’oxygéner l’organisme.

L’olive est largement composée d’acides gras mono-insaturés (AGM). En substitution des acides gras saturés de l’alimentation, les acides gras mono-insaturés ont la capacité de diminuer le taux du mauvais cholestérol sanguin. À l’inverse, ils pourraient même accroître le taux de bon cholestérol sanguin et donc les risques de développer certaines maladies cardiovasculaires comme l’athérosclérose.